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鱼和海鲜可以兼得——来自亚博app官方下载苹果超市的水产报告

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2019-08-30 14:56
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鱼和海鲜可以兼得
——来自亚博app官方下载苹果超市的水产报告

    上一个周末,在亚博app官方下载苹果超市老马渡店,一位穿着职业装的男士径直走向水产区,在所熟悉的鱼池面前稍作停留,盯着“放心食材 产品可溯源 基地直供 品质有保证”字样,然后在旁边的海鲜展台挑选着生蚝、面包蟹,水产技工、导购员答话,店长也来问询。这是亚博app官方下载苹果超市水产区的一个普通场景。
    近一段时间,水产区已成亚博app官方下载苹果超市的一大亮点,鱼和海鲜可以兼得,这是市民在亚博app官方下载苹果选购时得出的结论。在接近50家大大小小的亚博app官方下载苹果超市,水产品的品质越来越高,门类越来越齐全,包括鲜活水产、冰冻水产、冰鲜水产和水产干货,而且销售总额快速提升,亚博app官方下载苹果水产品牌在市民心目中的地位越来越重要,水产正在成为超市的一个高成长性品类。很多门店陈列面的装饰、表面颜色、排面的丰富感和整齐感正在改观,十里老街和快乐城进行海鲜区域改造,制作海鲜岛,推行全品类海鲜经营试点,八角石店、学院店、南湖支路店面目一新,怡祥、浪井、三泰及炼油厂4家门店设备改进正在加速,十里老街店推广海鲜营销试吃,食谱卡张贴在各个门店,简洁易懂,水产预订可以直接拨打店长的电话,市民的购物体验越来越爽。十里老街店、快乐城店和老马渡店正在打造成市区水产样板门店,还有亚博app官方下载苹果菜市首家门店南山社区的开张和水产品专柜的新式陈列。        
    未来商业进入到一个追求极致性价比的时代,回归到商品高流通、高性价比、重视业态消费这样一种发展阶段。如今是小品类崛起的绝佳时期。而在转型过程中,水产品是高竞争性品类和高难度经营品类。水产损耗大,设备投入大,水产采购、运输、保存难度大,现场管理难度大。而亚博app官方下载苹果的理念是“便利、新鲜、实惠、满意”,对顾客“真诚永远”。亚博app官方下载苹果超市在大量资金投入的同时,招兵买马,增加专职水产岗位编制41个,调整市场河鲜/基地采购4人(主管一名、采购员一名),海鲜采购2人(采购员两名),增加配送人员4人,每店设一名水产组长,负责整体养殖管理,并对水产技工进行业务培训。近期重点推广梭子蟹,继续推广基围虾,优化供应链和规范采购流程,将水产重点单品供应链上移,加大基地直采力度,开通南昌和上海海鲜供应链。比如,基围虾来自于番禺、龙海、滨洲、萧山、如东基地,多宝鱼、皮皮虾来自连云港,螺丝虾来自泰州,鲍鱼来自福州,老虎斑来自海南,还有来自龙感湖、太泊湖的本土产品。
    在与90/80后的青年接触过程中不难发现,这是一批新消费群体,他们的消费习惯、消费特性和消费偏好是应该重点关注的。他们追求更优越的品质、更便捷的服务和更高性价比的商品。他们的餐桌上必备菜就有鱼虾和海鲜,这将影响着超市生鲜品类的经营。新零售下,水产将是超市生鲜经营的重点品类。越难经营的品类,机会越大,越是优秀的企业越重视这个品类的经营。亚博app官方下载苹果重视水产品类经营的经验积累和总结,这也体现了亚博app官方下载苹果“求实、创新”的文化精神。(桦盛)

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